本文目录一览：
- 1、酱香型白酒的生产工艺及特点。
- 2、茅台酒配方
酱香型白酒的生产工艺及特点。
清香型、浓香型、酱香型白酒工艺特点区别如下：用料及时间：酱香型酒：二种原料(高粮、小麦)。分八次生产，每次历时一个月；总耗时一年。浓香型酒：五种原料(高粱、小麦、稗子、玉米、谷子)经一个月发酵蒸馏而成。
再发酵蒸馏获得五次原酒，统称为大回酒，其特点香浓、味醇厚、酒体较丰满、邪杂味少；继续发酵蒸馏获得六次原酒，此酒醇和、糊香好、味长；还有七次原酒，称为追糟酒。酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。
相关酿造工艺介绍 碎沙工艺 碎沙使用粉碎过后的高粱进行酿制，具有生产周期短，发酵速度快，出酒率高等特点。
它的生产周期一般为一个月，工艺不严谨，出酒率较高，品质一般，也不需要严格的回沙工艺，翻烤至两三次就可以把粮食中的酒取完。碎沙酒特点 上好的碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。
茅台酒配方
1、而普通茅台则是指酒厂每年按照相同的配方生产出的茅台酒，其原料并没有像飞天茅台那样严格选材，质量也略有差异。价格 飞天茅台的价格往往比普通茅台高出不少，主要因为其产品稀缺性较高，而且市场受热捧度也较高。
2、酱香拿铁引发的争议 虽然酱香拿铁卖得很火，但也不乏质疑和批评的声音。
3、调节身体机能等。此外，茅台酒本身被认为具有抗氧化、保护肝脏、促进血液循环等功效。总的来说，茅鹿源酒53度养生之源是结合了茅台酒和中草药、保健成分的独特配方，有助于提高免疫力，调节身体机能，达到养生保健的效果。
4、统一组基酒，不同勾调巨匠，勾调出来的风味都不一致，包括酱香酒酒中的佼佼者——贵州茅台酒。 假如将不同基酒的勾调比例定夺后，是能够复制出相同口感的酒的，这个也就能够做到大型勾兑了。
5、下面为大家详细分下一下区别。茅台生肖酒和飞天茅台有什么区别 茅台生肖酒和飞天茅台都是贵州茅台酒厂生产的高端白酒品牌，但两者之间确有区别。
